Heute ist der Ausdruck "Broilerhühner" weit verbreitet. Diese Fleischsorte ist sehr beliebt, aber einige Käufer sind gegenüber Masthühnern misstrauisch, weil sie nicht wissen, was diese Terminologie bedeutet.
Was sind "Broiler"
Der Begriff "Broiler" wird vom englischen Wort "broil" übersetzt und bedeutet "Braten auf einem Kohlenbecken oder Spieß", das normalerweise zum Kochen junger Hühner verwendet wird. Daher werden Masthühner allgemein als Junghennen bis 2 Kilogramm Gewicht oder lebende/geschlachtete Hähne bezeichnet. Ihr Fleisch hat im Vergleich zu erwachsenen Hühnern hohe diätetische, ernährungsphysiologische und geschmackliche Eigenschaften.
Masthühner sind besonders nützlich für Kinder, Jugendliche, Sportler sowie für ältere und kranke Menschen.
Broiler werden aus speziellen Rassen von Fleischhühnern aufgezogen, aus deren Eiern Hühner mit hoher Vitalität, schnellem Wachstum und einem fleischigen Körper geschlüpft werden. Dies sind der White Cornish und White Plymouth Rock. In der kommerziellen Produktion werden sie normalerweise miteinander gekreuzt, was zu hervorragenden Broilern führt. In einer Amateurproduktion eignen sich nur weiße Schuppensteine zur Haltung, deren Hühner zum Zwecke der Fleischgewinnung aufgezogen werden.
Wachsende Broiler
Masthühner werden in Innenräumen gezüchtet und selten laufen, da sie mit unbegrenzten Reichweiten schlecht wachsen. Außerdem brauchen Masthähnchen keine Sitzstangen. Wenn Sie einen elektrischen Brutapparat verwenden, können Broilerhühner in einer Sommerküche, auf einer Veranda oder in einer Scheune gezüchtet werden, wobei 8 bis 9 Köpfe pro 1 Quadratmeter Boden platziert werden. Gleichzeitig sollte der Raum hell, trocken und zugfrei sein und der Boden mit speziellen Mitteln desinfiziert werden.
Etwa 70 Hühner (85-100 Kilogramm diätetische Fleisch) können in der warmen Jahreszeit von einer Masthähnchen Legehenne im Haushalt gewonnen werden.
Von entscheidender Bedeutung in der Masthähnchenaufzucht sind Futtermittel, deren Qualität die Lebensfähigkeit, das Wachstum und das Fleisch der Hühner bestimmt. Am besten geeignet für sie ist ein Fabrikfutter, in dem alle Arten von Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen ausgewogen sind. Broiler gedeihen aber auch mit selbstgemachtem Mischfutter. Diese Mischung sollte enthalten: Mais, Weizen, Haferflocken, Gerste, Sonnenblumenmehl, Fisch oder Fleisch- und Knochenmehl, Hüttenkäse, frische oder fermentierte Milch und Backhefe. Broilerküken sollte der Zugang zu Futter nicht eingeschränkt werden und sie sollten immer frisches, sauberes Wasser in der Tränke haben. Es ist auch sehr wichtig darauf zu achten, dass das Futter in den Futtertrögen nicht sauer wird.
